Jeder, der den Chaosradio Express Podcast Nr.119 zum Thema Kaffee gehört hat, ist bestimmt auch neugierig auf die “Bonanza Coffee Heroes” geworden, die ambitionierte Kaffeerösterei von Yumi Choi und Kiduk Reus in Berlin.

Der äußerlich unscheinbare kleine Laden in der Oderbergerstraße 35 im Prenzlauer Berg verrät nach außen nicht, dass man sich hier mit viel Liebe und Leidenschaft dem Thema Kaffee widmet. Ein handgemaltes Schild rät lediglich “Don’t die Before Trying”.

Innen ist die Atmosphäre entspannt, das Publikum international. Der SYNESSO-Schriftzug auf der Espressomaschine verrät, dass hier die Profis am Werk sind. Die Maschine, von der es nur 3 in Europa gibt, ist das Nonplusultra unter den Espressomaschinen. Sie kostet so viel wie ein italienischer Kleinwagen.

Der Kaffee ist natürlich exzellent. Bei einem “Flat White” und einem delikaten Carrot Cake werfe ich einen Blick auf die sehr kleine gasbetriebene Röstmaschine der Marke “Probat”, die zu Teströstungen verwendet wird.

Wer die wenige Tage zuvor frisch gerösteten Bohnen mit nach Hause nehmen möchte, wählt die Sorte “Milch-Blend” (400g 10,90 Euro ).

Mit einem extra dafür vorgesehenen Holzstück wird die Tüte in Form gebracht. Danach werden die Bohnen mit einer elektronischen Waage gewogen und abgefüllt. Abschließend wird die Tüte versiegelt.

Während dieser Zeremonie erhält man noch wertvolle Tipps für die Zubereitung. Ich habe gelernt, dass ich für ein noch besseres Aroma das Wasser kochend heiss in mein Keramik-Herdkännchen füllen und nicht dem Herd das Erhitzen des Wassers überlassen soll. Zudem bewahrt man die Kaffeebohnen zwar kühl und trocken, aber keineswegs im Kühlschrank auf.

Bonanza Coffee Heroes
Oderbergerstrasse 35
10435 Berlin

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